雖然不吃素,但對安平的『食蔬茶齋』早有耳聞。
供應的是精緻的蔬食料理,身邊有幾位朋友吃過都給出高評價!
我呢...素食自助餐常吃啦!但正點的特色蔬食還真沒吃過!
開車帶著小吃貨女友朝安平前進!
一樓是食下有約想法廚房,走旁邊的樓梯或搭電梯上到二樓就是蔬茶齋了!
餐廳裝潢古色古香的,各式原木傢具和砌石的牆面營造出古典優雅的氛圍!
好巧,剛好遇到大愛電視台的團隊拍攝,被專訪的應該是老闆XD!
牆邊的好幾只落櫃子陳列著老闆收藏的一甕甕茶葉,雖然不懂茶,但看起來挺有質感的!
茶具擺設散發著藝術品一般的美感,精緻動人!
除了蔬食料理之外,也可以單純來這邊品茶聊天,研究茶葉!
身處這樣寬敞舒適的環境,會讓人不自覺的放鬆耶!
這麼大張的原木桌應該要價不菲,
突然想到在這舒服的空間若辦公司或家庭聚餐應該也挺不錯的!
精緻的餐具,連菜單都高質感。
有外帶餐盒、單點手路菜和食蔬、樂活饗宴等兩種套餐選擇,
另還提供包場服務耶,來跟公司提提看今年年中聚餐來這辦好了~!
聽了店員的推薦,跟女友各點了食蔬養宴、樂活饗宴兩個套餐。
而套餐均附有手採高山茶,淡雅回甘尾韻棉長~!
飯前來壺清香的茶潤潤口,順便舒緩一下燥熱的胃!
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食蔬|饗宴
新鮮時令沙拉
一上桌我跟女友就忍不住稍微驚呼了一下,
用甜菜根做的玫瑰花打頭陣,
裝在高腳的馬丁尼杯中,十分精緻!
四周擺著芝麻葉,再淋上火龍果醬汁,撒上花粉!
清爽自然,再帶點微微的甜感,既開胃又賞心悅目!
自然饗樂前菜
大顆牛番茄上面鋪上起司片,配色對比超吸睛!
內部塞滿馬鈴薯碎丁,輕輕頗開讓馬鈴薯流出...
再沾點火龍果醬入口,多變的層次,好吃!
目前為止第二道前菜就讓我們相當驚豔~!
健康暖胃湯品
南瓜蔬果濃湯,香濃的南瓜香撲鼻!
外表看不出來,沒想到一吃竟然有鍋巴在裡面?!
還加入了蓮藕、荷蘭豆等增加口感的豐富度,
是一碗柔和爽口的湯品,上桌沒兩下就見底啦!
真實在養生主菜
翡翠豆腐煲。又是一道色香味俱全耶!
使用豆腐、蕃茄、紅珊瑚等食材混合燉煮,
萃取食材最精華的原味,融入湯汁當中。
一經品嚐,甘醇厚實的香味馬上促使我食指大動!
最特別的是放入茶樹菇,這還是我第一次吃到這種菇類食材,
吸收滿滿的湯汁後,風味動人!
天然釀造醋
中場休息,啜飲一小口94年的紫蘇梅老醋,繼續下一回合!
牛肝菌菇麵
西式的義大利麵,添加了中式的創意!
麵條與牛肝菌翻炒,是有點鹹甜的醬燒風味!
附上酥香的紅薯片,除了飽足感十足外,
更可以體驗到頂級食材的細緻風味!
這碗麵我跟女友超級可以,立刻被分食!
零負擔迴味甜品
最後以桂花酒釀桂圓銀耳湯做結,完美Ending!!
介紹完食蔬饗宴,來看看樂活饗宴吧!
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樂活|饗宴
四季食蔬前菜
不得不說食蔬茶齋的餐點擺盤都美得像藝術品,
使用溫室直送的蔬菜,光用看的就覺得新鮮~!
淋上芝麻醬,鹹香適中,蔬菜的脆感完美發揮!
一挖開裡面還有粉條蒟蒻,冰鎮過吃起來輕脆爽口啊!
每日例湯
一開始看到這碗黑黑的湯品還沒有頭緒,
一問之下才知道原來是使用紅毛苔下去燉煮的!
紅毛苔是海藻的一種,及養價值極高,
可以補血、顧胃,比類似的髮菜還好耶!
另外還有堅果的口感,喝起來溫潤甘醇,蠻不錯的!
主廚私房主菜
碳烤杏鮑菇。
經烤過的杏鮑菇散發出菇類獨特的香味!
表面焦香內部軟嫩,原本以為只有杏鮑菇天然的原味!
沒想到是經過調味過的,除了單純的自然香氣外又增添了風味!
旁邊擺放蛋捲、食用花、生菜,裝飾之外也輔助口感!
覃菇米麵
義大利米型麵加上牛蒡、鴻禧菇、香菇混合的燉飯!
奶油般的濃郁質地,綿密香滑。
米型麵比起一般米飯的口感更加Q彈滑順,
每一顆都沾滿醬汁,雖然已經八分飽,但還是停不了阿!
兩個套餐一道接一道吃下來真的相當有份量,
雖然是蔬食料理,但每一道餐點都有各自的亮點跟特色!
讓我們像是進入了另一個料理的紀元,
體驗到完全不同於以往的食物類型。
美到不像話的擺盤、精品般的調味搭配上頂級的用餐環境,
我相信這一兩的小時的用餐經驗可以讓我們回味很久啊!
偶爾吃吃蔬食也是相當不錯呢!
食蔬茶齋·蔬果料理
地址:台南市安平區郡平路335號二樓
Line ID:@naisu
電話:06-2990509
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